Xử lý mùi bếp ăn nhà hàng với công nghệ ozone

Tại các nhà hàng lớn, bên cạnh việc thiết kế một không gian đẹp mắt, phù hợp với tiêu chuẩn thẩm mỹ của khách, thức ăn ngon lành hấp dẫn thì việc đảm bảo một không gian trong lành thoáng đãng luôn là một nhân tố quyết định ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của thực khách. Đặc biệt là những khi nhà hàng đông khách, số lượng các bếp ăn bị quá tải, khói, mùi đồ ăn bay ra từ bếp, cộng thêm vào đó là mùi mồ hôi, mùi khói thuốc lá quyện vào nhau sẽ rất khó chịu và bí bách cho người dùng. Vậy làm thế nào để xử lý các vấn đề về mùi cho quán ăn luôn là một vấn đề nan giải đối với chủ nhà hàng. Hôm nay, trong bài viết này chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về một công nghệ xử lý mùi hiệu quả đang được nhiều nhà hàng áp dụng, đó chính là công nghệ ozone.

Xử lý mùi bếp ăn nhà hàng bằng công nghệ ozone

Trong bếp ăn thì luôn luôn có sự hiện diện của các mùi đồ ăn, mùi khói, thậm chí các vi khuẩn phát triển mạnh trên các chất béo cũng có thể tạo ra các hợp chất có mùi. Ngoài ra, các hợp chất tạo mùi từ quá trình nấu nướng thường là các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC), làm ảnh hưởng đến sức khỏe các đầu bếp, khách hàng cũng như cuộc sống của những cư dân sống tại đó.

Các loại máy khử mùi là giải pháp được sử dụng trong các nhà hàng để loại bỏ tất cả các vấn đề về mùi. Ozone phản ứng với các phân tử gây mùi, vi khuẩn virus, phá hủy chúng để đánh bay các mùi khó chịu. Ngoài ra, các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC) khi tiếp xúc với ozone, sẽ bị oxy hóa để tạo thành nước, carbon dioxide và một số bụi.

Tùy vào nồng độ ô nhiễm và yêu cầu của người sử dụng mà lựa chọn một sản phẩm máy ozone với công suất phù hợp. Thông thường các loại máy ozone được thiết kế để hoạt động với mức giảm áp suất tối thiểu, mở rộng số lượng các khu vực ứng dụng mà không cần thay thế quạt hoặc máy phát điện. Khí thải có mùi có thể được xử lý để giảm thiếu tối đa nồng độ mùi trước khi đưa chúng ra môi trường tự nhiên.

Ozone là một phân tử không ổn định nên sau khi phả ứng “xử lý mùi” xong chúng sẽ bán rã trở lại thành oxy. Điều này giúp tái tạo lại oxy trong không khí và đảm bảo một môi trường sạch sẽ và trong lành cho nhà hàng.

Xử lý mùi bếp ăn nhà hàng bằng ozone giúp giảm nguy cơ cháy nổ

Trong một bếp ăn của nhà hàng lớn, việc môi trường nhiệt độ cao cộng với các sản phẩm dầu mỡ dễ gây cháy nổ có trong đồ nấu ăn, chất béo tích tụ trong ống khói và ống thông gió,… có thể là những nguyên nhân chính dẫn đến nguy cơ cháy nổ. Nguy hiểm hơn khi không gian trong bếp khép kín, lượng nhân viên đông, nếu sảy ra cháy nổ thì khả năng sơ tán và di rời người đến nơi an toàn là rất khó khăn. Chưa kể đám cháy có thể lan tới khu vực dân cư xung quanh nếu không được kiểm soát đúng lúc và kịp thời.

Khi chúng ta tiến hành khư mùi bằng công nghệ ozone, việc hình thành các cặn dầu mỡ có trong các đường ống khói, ống thông gió được giảm thiểu đáng kể. Điều này đã giúp loại bỏ nguyên nhân cháy nổ động thời giúp giảm thiểu nhân lực vệ sinh các đương ống bẩn, giảm chi phí do phải thay thế các bộ lọc bẩn.

Với những công dụng trên của máy ozone khử mùi, có thể thấy công nghệ ozone đang dần khẳng định được vai trò của mình trong đời sống hiện tại. Hi vọng rằng, trên đà phát triển này, các nhà khoa học sẽ tìm ra nhiều ứng dụng mới cho công nghệ ozone, từ đó bảo vệ con người khỏi những tác hại từ môi trường.